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IchZeit Rheinland Pfalz
16.01.2014 von:
16
Jan
gehler
von
Kategorie:

Rezept für Schwarze Pasta mit Meeresfrüchten

 Zutaten:

500g schwarze Fettucine ,je 500g Miesmuscheln und Vongole, 8 Moscardini, 8Calamaretti, je 2 Zweige Thymian und Rosmarin, 1TL Fenchel, 3 Knoblauchzehen, 1 Chili, 500ml Weißwein,1/2 Bund Petersilie Öl, Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft

 Zubereitung:

Alle Meeresfrüchte waschen,

 Chili, Kräuter, und Knoblauch fein hacken, entkernte Tomaten grob hacken,

Öl in großer Pfanne erhitzen, alles mit den Meeresfrüchten zugeben , mit Wein ablöschen,würzen und 8 – 10 Min zugedeckt garen.

Parallel die Pasta in Salzwasser al dente kochen .

Die Meeresfrüchte unterheben, mit Petersilie und abgeriebener Zitronenschale verfeinern,  Zitronensaft darüberträufeln.

 

 Weinempfehlung: Vermentino oder Nosiola

 

 


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