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IchZeit Rheinland Pfalz
10.06.2011 von:
10
Jun
Thomas
von
Kategorie: Weinrallye,

Brot- und Butterwein aus der Sicht des Winzers

Für mich ist ein sogenannter Brot- und Butterwein (das Thema der heutigen Weinrallye) einer der Weine, wo wir am meisten von herstellen und auch verkaufen. Er sichert uns sozusagen unser Einkommen, da diese Art von Weinen immer konsumiert wird.

Jedoch steckt viel mehr dahinter!

Es sollte ein Wein sein, welcher nicht nur zu Brot und Butter passt. Vielmehr stehen diese beide Grundnahrungsmittel dafür, dass es ein Wein sein soll, welcher wie diese beiden auch für den alltäglichen Verzehr geeignet sein sollte. Er sollte also recht unkompliziert sein, ist meist der günstigste Wein im Sortiment des Winzers und dient auch gerne als Solist ohne passende Speise dazu. Ein Begriff, welcher auch hier gut passt wäre der des Terrassenweins für laue Sommerabende. Dieser meist einfache Weinstil wird häufig im Edelstahltank ausgebaut und kann auch vom nicht versierten Weintrinker leicht genossen werden. Er sollte nicht nur gut zu Brot und Butter passen, sondern einer ganzen Bandbreite an Speisen. Ein Allrounder also. Dieser verzeiht es auch, wenn er mal ein paar Tage unbeachtet im Kühlschrank neben Milch und Wurst verweilt und nicht temperaturgesteuert bis zu seinem letzten Höhepunkt im Weinklimaschrank verbringt.

Mein Beispiel eines Brot- und Butterweines ist der 2009 STEILHANG Riesling halbtrocken. Es ist der Wein für jeden Tag, welcher auch ohne Essen genossen werden kann. Da er halbtrocken ist, ist er auch ideal als Begleiter bei spontanen Besuchen. Und wenn man es nicht betont merkt auch ein Trockenweintrinker es nicht direkt, dass er ein halbtrockener ist. Dies liegt an der Harmonie des für einen Riesling typischen Süße-Säure-Spiels.


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