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IchZeit Rheinland Pfalz
6.06.2016 von:
6
Jun
gehler
von

Scharfe Jakobsmuscheln mit Kapern

Zutaten:

16 frische!!Jakobsmuscheln ohne Rogen, 8 kleine Tomaten, 2 Peperoni fein geschnitten, zwei geschnittene Knoblauchzehen, 1Bund geputzte Frühlingszwiebeln, zwei Esslöffel Kapern, 100 ml Olivenöl, drei Esslöffel Mehl, Saft von zwei Limonen, zwei Zweige Thymian

Zubereitung:

Tomaten überbrühen, Haut abziehen und entkernen. In kleine Stücke schneiden. Muscheln waschen und sorgfältig abtrocknen. Salzen, pfeffern und mit Mehl überstäuben. In Olivenöl anbraten. Tomaten, Lauch, Knoblauch und Peperoni zugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze kurz durch- schwitzen lassen – die Muscheln sollen innen noch glasig sein. Zum Schluss mit Kapern und Limettensaft würzen.

Hervorragend mit Spargeln!

Dazu passt ein Vermentino oder ein Sauvignon.



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Eine Antwort zu “Scharfe Jakobsmuscheln mit Kapern”

  1. Sabrina sagt:

    Ich muss es jetzt einfach mal sagen: ich liebe eure Rezepte mit den Weinempfehlungen hier. Die Rezepte, die ich bisher probiert habe, waren super lecker und wir machen sie immer wieder. 🙂 Vielen Dank. Wir sind gespannt, ob es im Urlaub Dolomiten genauso leckere Speisen gibt.

    LG Sabrina

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