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IchZeit Rheinland Pfalz
31.05.2016 von:
31
Mai
gehler
von
Kategorie: Wein & Kulinarik,

Parmesancrumble

Zutaten:

600 g Tomaten, 6 Zwiebeln,1 Esslöffel brauner Rohrzucker, 100 g Butter, 30 g Kapern, 100 g Mehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 50 g geriebenen Parmesan, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Kapern abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl 3-4 Minuten anschwitzen, den Rohrzucker darüber streuen und karamellisieren lassen.

Die Tomaten zu den Zwiebeln geben, 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern. Die Kapern hinzufügen.

Butter, Mehl, die gemahlenen Haselnüsse und den geriebenen Parmesan schnell vermischen und etwas salzen.

Den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Form geben, die Crumblepaste darüber geben und bei 210° ca. 20 Min backen.

 

Zu diesem französischen! Rezept gefällt mir der St Magdalener, mein neuer Vernatsch, besonders gut.(Liste Nr. 8)

 



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1 Kommentar »

  1. Dina — 06.06.2016 @ 10:43

    Das Rezept klingt ganz köstlich. Sehr passend für die warme Jahreszeit. Ich freu mich drauf, es mal beim Camping Brixen auszuprobieren.

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