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IchZeit Rheinland Pfalz
7.03.2016 von:
7
Mrz
gehler
von
Kategorie:

Tagliatelle in einer Weißwein-Bolognesesauce

Zutaten:

1/2 kg frische Tagliatelle (gibt es sehr gut bei Celpro, Kleinmarkthalle Frankfurt oder auf div. Wochenmärkten), 300gr Hackfleisch vom Kalb, 50gr gehackten Bauchspeck, 1 Stück Knollensellerie,1 kleine Karotte,1 kleine Zwiebel, 500gr passierte Tomaten,1 Knoblauchzehe, 1Glas Weißwein, Olivenöl

Zubereitung:

Sellerie, Karotte und Zwiebel sehr fein schneiden und in Olivenöl anbraten, den Bauchspeck und die geschälte Knoblauchzehe zugeben. Danach das Hackfleisch zufügen und alles ganz scharf anbraten, pfeffern und salzen, danach mit Wein ablöschen. Wenn dieser verdampft ist mit passierten Tomaten auffüllen und so viel Wasser zugeben, bis das Fleisch komplett bedeckt ist.

Auf kleiner Flamme 3!! Stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Heiß mit Tagliatelle servieren.

 

EIN KRÄFTIGER TANNINREICHER ROTWEIN PASST AM BESTEN DAZU. GUTEN APPETIT!

 

 

 



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