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IchZeit Rheinland Pfalz
23.03.2016 von:
23
Mrz
Christine Beisch
von

Frühling – jetzt ist er da!

Großartig! Das Thermometer zeigt wieder Outdoor-friendly conditions an, die Cafés haben ja schon die Stühle vor die Tür gestellt und der vinophile Start in den Frühling ist für mich gedanklich sowieso losgetreten.

Wärmende Sonnenstrahlen, blühende Krokusse, die frische Luft kitzelt in der Nase und der Gaumen lechtzt nach fruchtiger Leichtgkeit – ja, Frühling steht definitiv auf dem Programm. Da sind frühmorgendlichen Temperaturen unter Null kein Grund mehr, nicht mit dem Fahrrad zur Arbeit zu starten. Fitness gehört schließlich genauso zu dieser Jahreszeit wie Spargel, Erdbeeren und der selbst gesammelte Bärlauch.

Was sich daraus so alles zaubern lässt, überlasse ich dem köchelnden Geschick eines jeden selbst. Aber drei sicher interessante Weinbegleiter aus der Pfalz habe ich schon einmal ausfindig gemacht:

Das Frühlingswein-Trio

Das Frühlingswein-Trio

Premiere, First Kiss und Frühlingsflirt – oder beginnt es mit einem Flirt, gefolgt vom ersten Kuss und setzt sich in einer neuen Liason fort? Wie auch immer ihr das gestalten möchtet – ich rede hier von drei Weissweincuvées aus Riesling und Rivaner. Die beiden Rebsorten sind ja wie geschaffen für Weine, die man sich in dieser Saison ins Glas wünscht. Duftig und verspielt in der Nase, knackige Frucht, freche Frische und lebendige Säure am Gaumen. So präsentieren sich alle drei. Da fällt die Wahl vielleicht schwer, vielleicht aber auch eben nicht. Denn jeder der Weine macht eine Bella Figura sei es zum Spargelrisotto, zu Kalbsmedaillons und Babyspinat oder ganz simpel zum frischen Brot mit hausgemachter Bärlauchbutter.

Auf den Frühling!



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7.03.2016 von:
7
Mrz
gehler
von
Kategorie:

Tagliatelle in einer Weißwein-Bolognesesauce

Zutaten:

1/2 kg frische Tagliatelle (gibt es sehr gut bei Celpro, Kleinmarkthalle Frankfurt oder auf div. Wochenmärkten), 300gr Hackfleisch vom Kalb, 50gr gehackten Bauchspeck, 1 Stück Knollensellerie,1 kleine Karotte,1 kleine Zwiebel, 500gr passierte Tomaten,1 Knoblauchzehe, 1Glas Weißwein, Olivenöl

Zubereitung:

Sellerie, Karotte und Zwiebel sehr fein schneiden und in Olivenöl anbraten, den Bauchspeck und die geschälte Knoblauchzehe zugeben. Danach das Hackfleisch zufügen und alles ganz scharf anbraten, pfeffern und salzen, danach mit Wein ablöschen. Wenn dieser verdampft ist mit passierten Tomaten auffüllen und so viel Wasser zugeben, bis das Fleisch komplett bedeckt ist.

Auf kleiner Flamme 3!! Stunden köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Heiß mit Tagliatelle servieren.

 

EIN KRÄFTIGER TANNINREICHER ROTWEIN PASST AM BESTEN DAZU. GUTEN APPETIT!

 

 

 



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Wein in Deutschland genießen - Auf Weinreise im WeinReich Rheinland-Pfalz.

Ob Weinprobe, Weinwanderung, die Kombination von Wein & Kultur , Urlaub auf dem Winzerhof oder Weinreise in einer derWeinregionen Deutschlands, das WeinReich Rheinland-Pfalz bietet Freude für Geist und Gaumen. Wein und Kulinarik werden aufs Beste in den Sterne-Restaurants oder beim Besuch einer Straußwirtschaft kombiniert