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IchZeit Rheinland Pfalz
22.10.2015 von:
22
Okt
Jasmin Koch
von

Rebstockpatenschaft WeinReich

Der Himmel war strahlend blau und die Luft für Oktober bereits klirrend kalt, als ich vergangene Woche am Rhein entlang Richtung St. Goar fuhr. Die Weinhänge lagen teils noch im Schatten und ich fragte mich, wie schnell die Blätter sich jetzt wohl bunt färben würden. Noch ein Stück weiter bog ich schließlich nach rechts und erreichte das Weingut Philipps-Mühle. Mein Ziel. Ich schlüpfte aus meinen Ballerinas in festes Schuhwerk, zog meine Jacke fest zu, warf schon mal einen Blick auf den Hang und machte mich auf die Suche nach Thomas Philipps – einem der zwei Brüder, welche das Weingut miteinander leiten.

Foto: Jasmin Koch

Foto: Jasmin Koch

Thomas Philipps- ein Jungwinzer mit freundlichem Lächeln, hatte sich trotz der Tatsache, dass er mitten in der Lese steckte, bereit erklärt, mit mir den Weinberg hinaufzukraxeln. Warum er das tat? Ich war auf der Suche nach unserem Patenrebstock „WeinReich“ und mit Schere und Schüssel bewaffnet auch bereit, diesen zu lesen. Wenn ich am Fuße des Hanges noch getönt hatte, ich hätte keine Probleme zu Fuß hinaufzusteigen, musste ich mir oben angekommen doch eingestehen, dass es mit meiner Kondition nicht zum Besten steht. Gleichzeitigt erkannte ich wieder einmal, dass die Lese per Hand hier an den steilen Hängen eine Knochenarbeit für die Winzer ist.

Foto: Jasmin Koch

Foto: Jasmin Koch

Nach einer kurzen Verschnaufpause machte ich mich dann aber doch ans Werk: der Patenrebstock hing voller praller, reifer Trauben, welche Schnitt für Schnitt in die mitgebrachte Schüssel fielen. Nach geknipsten Bildern und einem zufriedenen Blick auf die Menge der Trauben, ging es auch schon wieder abwärts. Eine gute Gelegenheit, Thomas Philipps einige Fragen zum Weinbau und zur diesjährigen Lese zu stellen. Spannend. Interessant. Ein gutes Jahr für die Philipps-Mühle, deren Rebstöcke nun im 10. Jahr beginnen, richtig gute Erträge hervorzubringen. Auch die Waage bestätigte uns dies: mit über 2000 Gramm war es das höchste Ergebnis seit die Rebstockpatenschaft „WeinReich“ besteht!

Foto: Jasmin Koch

Foto: Jasmin Koch

Es war der perfekte Beginn einer Arbeitswoche und ich hoffe, im nächsten Jahr zurückkommen zu dürfen, um gemeinsam die Trauben des Patenrebstocks „WeinReich“ zu lesen. Zuvor werde ich bei der Philipps-Mühle aber bestimmt noch einmal vorbei schauen, z.B. im Dezember während der Aktion „Advent im Weingut“.
Bis dahin wünsche ich eine gute Lese 2015 und einen schönen restlichen Herbst!

 



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8.10.2015 von:
8
Okt
gehler
von
Kategorie: Wein & Kulinarik,

Rezept: Brasato al Barolo

Zutaten:

2,5 Kilo Rindfleisch (Bürgermeisterstück), 1,5 Kilo breite Nudeln, 1,5 l Barolo, 1 l Riesling, 3 Rinderknochen, 2 Bund Suppengrün, 3 Karotten, 5 Zwiebeln, 1Knolle Knoblauch, 3 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin, 1 Zweig Salbei,4 Lorbeerblätter, 2 Nelken,1 Scheibe Schwarzbrot, 4 Dosen Tomatenmark, Meersalz, Pfeffer, Senf, Olivenöl, Honig, 100ml Sahne

 

Zubereitung:

Das Suppenrün, Zwiebeln, Karotten waschen und würfeln, Knoblauch halbieren und beiseite stellen, Backofen auf 150° erhitzen.

Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Olivenöl im Bräter erhitzen und das Fleisch anbraten. Beiseite stellen.

Gemüse, Kräuter, Gewürze und Knochen sowie das Schwarzbrot anrösten, dann Tomatenmark zufügen, anbraten, mit Wein ablöschen. Honig zugeben und die Fleischstücke hinein legen. Deckel schließen und im Ofen circa 6 Stunden simmern lassen.

 

 

 



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1.10.2015 von:
1
Okt
Jasmin Koch
von

KD meets WeinReich – der große Abend!

Das Schiff lag am Steiger, die Tische waren elegant und festlich eingedeckt, die Köche bereit und der Wein aus Rheinland-Pfalz angereist: Die Gourmetreise am 23. September 2015 auf dem Rhein – eine Kooperation der Köln-Düsseldorfer Rheinschiffahrt AG und der Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH- konnte beginnen.

Pünktlich um 19:00 Uhr trafen die ersten Gäste beschwingt auf der MS RheinFantasie ein und warteten, mit einem Glas pfälzischem Secco in der Hand, gespannt auf den bevorstehenden Abend und seine Genüsse. Alsbald drangen köstliche Essensdüfte in den Raum und das Schiff glitt auf dem Rhein dahin in die Nacht. Michelle Skruth, amtierenden Weinkönigin der Ahr, übernahm das Zepter und führte gekonnt und sympathisch mit Erklärungen zu den korrespondierenden, rheinland-pfälzischen Weinen durch den Abend.

Mit einem ruhigen Rhein unter dem Kiel, einem gaumenschmeichelnden Essen und deliziösen rheinland-pfälzischen Weinen, flogen die Stunden nur so dahin und als das Schiff gegen 22:00 Uhr wieder in Köln anlegte, war jedermann überrascht, dass der Abend sich schon zu Ende neigte.

Mit der Hoffnung auf eine Wiederholung im nächsten Jahr wünsche ich nun: zum Wohl und immer eine Handbreit Wasser unter dem Kiel!



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Wein in Deutschland genießen - Auf Weinreise im WeinReich Rheinland-Pfalz.

Ob Weinprobe, Weinwanderung, die Kombination von Wein & Kultur , Urlaub auf dem Winzerhof oder Weinreise in einer derWeinregionen Deutschlands, das WeinReich Rheinland-Pfalz bietet Freude für Geist und Gaumen. Wein und Kulinarik werden aufs Beste in den Sterne-Restaurants oder beim Besuch einer Straußwirtschaft kombiniert