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IchZeit Rheinland Pfalz
8.07.2015 von:
8
Jul
gehler
von
Kategorie: Wein & Kulinarik,

Rezept: Ronenknödl mit Gorgonzolasoße

Zutaten:

120 g Knödelbrot, 50 g feingeschnittene Zwiebel, 20 g Butter, 100 g gekochte Rote Bete, zwei Eier, 50 g Bergkäse, 20 g Mehl, ein Teelöffel Petersilie, Salz, 100 ml Panna, 50 g Gorgonzola

Zubereitung:

Die Zwiebeln in der Butter dünsten und über das Brot geben. Die Rote Bete schälen, dann mit den Eiern im Mixer pürieren, mit dem Käse zum Brot geben. Das Mehl zufügen mit Salz und Petersilie würzen.
Alles mischen und die Masse 15 Minuten ruhen lassen. 8 Knödel formen und circa 20 Minuten im köchelndem Salzwasser ziehen lassen.

100 ml Panna erwärmen und etwa50 g Gorgonzola darin schmelzen. Über die Knödel geben und servieren.

Zu diesem typischen Südtiroler Gericht passt ein kühler Trollinger.



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