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IchZeit Rheinland Pfalz
6.10.2014 von:
6
Okt
gehler
von
Kategorie: Wein & Kulinarik,

Rezept Kaninchen-Kartoffel-Pfanne

Kaninchen –Kartoffel – Pfanne

Zutaten:

1 Kaninchen circa 1,5 Kilo, 4 Esslöffel Olivenöl,
3 Knoblauchzehen,
ein halbes Glas Weißwein, 2 Zweige Rosmarin,

2 Gläser Wasser,
800 g festkochende Kartoffeln, Öl,
Pfeffer,
Salz

Zubereitung:

Das Kaninchen waschen und säubern, danach in Stücke schneiden.
Die Kaninchenstücke mit Knoblauch, Rosmarin, Wasser, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben, zudecken und langsam braten, bis das Wasser eingezogen ist. Die Kaninchenstücke gleichmäßig goldbraun anbraten, Weißwein hinzufügen, verdunsten lassen, noch ein halbes Glas Wasser zugeben, dabei immer wieder mit der Gabel einstechen. Kartoffeln schälen, waschen, in große Stücke schneiden und anbraten. Wenn sie goldgelb sind, zu dem Kaninchen geben bevor das Wasser ganz aufgenommen ist. Alles vermischen, die Kartoffelstücke sollten ganz bleiben.
Heiß servieren.

Ich würde dazu einen leichten Rotwein trinken.



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Wein in Deutschland genießen - Auf Weinreise im WeinReich Rheinland-Pfalz.

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