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IchZeit Rheinland Pfalz
5.08.2014 von:
5
Aug
gehler
von
Kategorie: Wein & Kulinarik,

Rezept: Italien im Glas

 Zutaten:

Acht Tomaten entkernt und gewürfelt

120 g getrocknete Tomaten

4 Kugeln Büffelmozzarella

120 g Tapenade

120 g Basilikum Pesto

 

Zubereitung:

Die getrockneten Tomaten pürieren. Mit den frischen Tomatenwürfeln vermengen. Mozzarella in Scheiben schneiden.

Nun im Glas schichten: zuerst die Tapenade, dann Mozzarella, Tomaten, Mozzarella und zum Schluss das Pesto.

Selbstverständlich kann man Pesto und Tapanade auch frisch herstellen.

Für die Tapanade Knoblauch, Oliven, Sardellen, Kapern, Olivenöl im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. Mit Olivenöl auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Für das Pesto Parmesan reiben, Pinienkerne anrösten, Basilikumblätter zupfen mit Olivenöl im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.

 

 

 

 



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