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IchZeit Rheinland Pfalz
17.06.2013 von:
17
Jun
gehler
von
Kategorie: Wein & Kulinarik,

Gegrillte Lachsstreifen mit Grapefruitsoße

 

 Gegrillte Lachsstreifen mit Grapefruitsoße

 Zutaten:

700gr Wildlachsfilet mit Haut, 1Grapefruit, 2El Champagner, ersatzweise Weißweinessig, 1/2 Tl Salz, 1Tl Fenchelsamen,5 El Olivenöl, 1T

Zubereitung:

Fischfilet abspülen, trockentupfen und in 6 Streifen schneiden. Mit 2 El Grapefruitsaft beträufeln und 10 Min stehenlassen.Restlichen Grapefruitsaft, Champagner (Essig), Salz und zerstoßenen Fenchelsamen verrühren. Olivenöl  unterschlagen. Lachsstreifen trockentupfen und dünn min Öl bestreichen.Den Fisch zuerst mit der Fleischseite nach unten auf den heißen Grill legen und 1 Min grillen, wenden (Haut nach unten, damit der Fisch nicht zerfällt) und etwa 5 Min grillen, bis der Fisch nicht mehr glasig ist. Lachsstreifen vor dem Servieren mit je 1 El Grapefruit – Marinade beträufeln.

  Zu diesem kalorienbewussten Rezept passt sehr gut ein Prosecco.

 



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