Ihre Suche im WeinReich-Blog:

Social

Beiträge auf der Karte

Blog-Archiv

  • 2017 (4)
  • 2016 (27)
  • 2015 (57)
  • 2014 (68)
  • 2013 (120)
  • 2012 (125)
  • 2011 (82)
  • 2010 (151)
  • 2009 (152)
IchZeit Rheinland Pfalz
15.05.2013 von:
15
Mai
gehler
von
Kategorie: Wein & Kulinarik,

Bärlauchrisotto

 Zutaten:

250 gr Arborioreis, 1 Zwiebel, 2 El Olivenöl, 50gr Butter, Meersalz, 200ml Prosecco, 800ml heißen Hühnerfond, 80gr frisch geriebenen Parmesan –

3 Bund Bärlauch, Öl, Salz, nach Geschmack Pinienkerne und  frisch geriebener Parmesan.

 Zubereitung:

Bärlauch im Blitzhacker mit Öl und Salz pürieren (wer mag kann auch noch je 50 gr Parmesan und /oder Pinienkerne zugeben)

Zwiebel in 20 gr Butter und dem Olivenöl glasig dünsten. Reis zugeben, salzen und ebenfalls glasig dünsten. Prosecco zugeben und einkochen lassen. Nach und nach Hühnerfond zugeben und unter Rühren einkochen lassen. Nach ca. 18 Min sollte der Reis al dente sein. Restliche Butter, Parmesan und so vielBärlauchpesto zugeben, bis der Reis eine maigrüne Färbung hat.( Den Rest ev. für Spaghetti oder im Quark als Aufstrich verwenden.)

Als Wein empfehle ich hierzu einen Weißburgunder oder Sauvignon

Weitere Rezepte findet ihr unter www.gehlers-ital-weine.de

 

 

 



Share 'Bärlauchrisotto' on Delicious Share 'Bärlauchrisotto' on Digg Share 'Bärlauchrisotto' on Facebook Share 'Bärlauchrisotto' on Google+ Share 'Bärlauchrisotto' on LinkedIn Share 'Bärlauchrisotto' on Pinterest Share 'Bärlauchrisotto' on reddit Share 'Bärlauchrisotto' on StumbleUpon Share 'Bärlauchrisotto' on Twitter Share 'Bärlauchrisotto' on Add to Bookmarks Share 'Bärlauchrisotto' on Email Share 'Bärlauchrisotto' on Print Friendly

Keine Kommentare »

No comments yet.

RSS feed for comments on this post.

Leave a comment

*


Wein in Deutschland genießen - Auf Weinreise im WeinReich Rheinland-Pfalz.

Ob Weinprobe, Weinwanderung, die Kombination von Wein & Kultur , Urlaub auf dem Winzerhof oder Weinreise in einer derWeinregionen Deutschlands, das WeinReich Rheinland-Pfalz bietet Freude für Geist und Gaumen. Wein und Kulinarik werden aufs Beste in den Sterne-Restaurants oder beim Besuch einer Straußwirtschaft kombiniert