Für die heutige Weinrallye habe ich mir einen 2009er AHR-Cabernet Sauvignon trocken vom Weingut Burggarten von der Ahr ausgesucht. Auch wenn diese Rebsorte schon vor 12 Jahren das erst mal angebaut wurde, ist der Anbau vor 25 Jahren noch undenkbar gewesen. Dieser Cabernet Sauvignon ist im Barrique ausgebaut und ist wunderbar samtig. Ich habe ihn dann natürlich auch mit einem kräftigen Essen konfrontiert, dem er ohne Probleme stand halten konnte. Zum Cabernet Sauvignon gab es Steak aus der Hohenrippe vom Grill mit Oliven, Fenchel, gegrillter Paprika und Tomaten Zwiebelsalat. Dazu noch ein bisschen Brot und Alioli.

 

 

Infos zum Wein vom Winzer:

• Seit 12 Jahren wird dieser Wein in der Lage Sonnenberg angebaut
• Die Trauben werden halbiert um die Qualität zu steigern. Das heißt, dass jede Traube in der Mitte auseinander geschnitten wird,  um den Ertrag zu reduzieren und die Qualität zu steigern. Die Rebe muss nun weniger Trauben versorgen und die Trauben bleiben dadurch gesünder und reifen gleichmäßiger.
• Der Ertrag liegt bei 3000-4000 l/ha
• Dieser Wein hatte folgende Werte:
  • 98° Oechsle
  • 4,7g Säure
  • 1,6g Restzucker
  • 14,5 % Vol. Alkohol
  • 13 Monate im Barrique gereift
  • Duftnoten von Grüner Paprika und Grünem Pfeffer
• Der Preis liegt bei 22,- EUR pro Flasche
• Mehr Infos unter: http://www.weingut-burggarten.de/

Und nun zum Essen:

Zu diesem Wein kann man nach Herzenslust Antipasti und Tapas machen. Zusätzlich habe ich noch ein schönes Steak aus der Hohen Rippe auf den Grill gelegt.

 

Alioli

Dreierlei Oliven

Tomaten-Balsamico-Zwiebel-Salat

Frischer Fenchel

Gegrillte Paprika mit Balsamico

Und hier der fertige Teller

 

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