Ihre Suche im WeinReich-Blog:

Social

Beiträge auf der Karte

Blog-Archiv

  • 2014 (28)
  • 2013 (120)
  • 2012 (125)
  • 2011 (82)
  • 2010 (151)
  • 2009 (152)
IchZeit Rheinland Pfalz
29.06.2012 von:
29
Jun
Christian
von

Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr

Für die heutige Weinrallye habe ich mir einen 2009er AHR-Cabernet Sauvignon trocken vom Weingut Burggarten von der Ahr ausgesucht. Auch wenn diese Rebsorte schon vor 12 Jahren das erst mal angebaut wurde, ist der Anbau vor 25 Jahren noch undenkbar gewesen. Dieser Cabernet Sauvignon ist im Barrique ausgebaut und ist wunderbar samtig. Ich habe ihn dann natürlich auch mit einem kräftigen Essen konfrontiert, dem er ohne Probleme stand halten konnte. Zum Cabernet Sauvignon gab es Steak aus der Hohenrippe vom Grill mit Oliven, Fenchel, gegrillter Paprika und Tomaten Zwiebelsalat. Dazu noch ein bisschen Brot und Alioli.

 

 

Infos zum Wein vom Winzer:

  • Seit 12 Jahren wird dieser Wein in der Lage Sonnenberg angebaut
  • Die Trauben werden halbiert um die Qualität zu steigern. Das heißt, dass jede Traube in der Mitte auseinander geschnitten wird,  um den Ertrag zu reduzieren und die Qualität zu steigern. Die Rebe muss nun weniger Trauben versorgen und die Trauben bleiben dadurch gesünder und reifen gleichmäßiger.
  • Der Ertrag liegt bei 3000-4000 l/ha
  • Dieser Wein hatte folgende Werte:
    • 98° Oechsle
    • 4,7g Säure
    • 1,6g Restzucker
    • 14,5 % Vol. Alkohol
    • 13 Monate im Barrique gereift
    • Duftnoten von Grüner Paprika und Grünem Pfeffer
  • Der Preis liegt bei 22,- EUR pro Flasche
  • Mehr Infos unter: http://www.weingut-burggarten.de/

Und nun zum Essen:

Zu diesem Wein kann man nach Herzenslust Antipasti und Tapas machen. Zusätzlich habe ich noch ein schönes Steak aus der Hohen Rippe auf den Grill gelegt.

 

Alioli

 

Dreierlei Oliven

 

Tomaten-Balsamico-Zwiebel-Salat

 

Frischer Fenchel

 

Gegrillte Paprika mit Balsamico

 

Und hier der fertige Teller

 



Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Delicious Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Digg Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Facebook Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Google+ Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on LinkedIn Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Pinterest Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on reddit Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on StumbleUpon Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Twitter Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Add to Bookmarks Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Email Share 'Weinrallye #52 – Klimawandel: Der Cabernet Sauvignon von der Ahr' on Print Friendly

4 Kommentare »

  1. Ben — 29.06.2012 @ 15:31

    Wunderbare Bilder zur aktuellen Weinrallye. Da bekomme ich richtig Lust auf Gegrilltes zu den passenden Wein.

  2. Christian
    Christian — 01.07.2012 @ 10:18

    Danke! :-)

  3. Eike — 01.07.2012 @ 15:19

    Christian, dem kann ich mir nur anschließen. Großartig!

  4. WeinTrinker — 24.07.2012 @ 14:59

    Cabernet Sauvignon & Steak gehen immer zusammen!!! :-)

RSS-Feed für Kommentare zu diesem Beitrag.

Hinterlasse einen Kommentar

CAPTCHA-Bild
*

Wein in Deutschland genießen - Auf Weinreise im WeinReich Rheinland-Pfalz.

Ob Weinprobe, Weinwanderung, die Kombination von Wein & Kultur , Urlaub auf dem Winzerhof oder Weinreise in einer derWeinregionen Deutschlands, das WeinReich Rheinland-Pfalz bietet Freude für Geist und Gaumen. Wein und Kulinarik werden aufs Beste in den Sterne-Restaurants oder beim Besuch einer Straußwirtschaft kombiniert